Chicagos "Mad" Om Mixology

Lång före "Mad Men" , Windy City var känd som en hardcore dricksstad. Öl, skott och tillfällig tre-martini lunch var de flesta människors gifter till valet tills den 1960-baserade AMC-serien hjälpte inleda en cocktailrevolution.

Så nu imbibers - från lokalbefolkningen till besökare - letar efter experterad elixir. Vem får det gjort rätt för dem som letar efter klassiska och moderna tipplar? Nytt och gammalt, vi har samlat en bra lista över platser att gå till bäst i Chicago mixology.

01 av 09
Aviary / The Office
Foto med tillstånd av The Aviary
När det gäller cocktailsalonger är Aviary i en klass av sig själv. Det prisbelönta vattnet är brainchilden av molekylär gastronomi mästare Grant Achatz, och drinkarna följer en liknande kulinarisk filosofi. Bartendrar är faktiskt kallade "sous chefs" och anländer flera timmar innan de öppnas för att förbereda ingredienser. Resultaten är magiska, med färska perspektiv och säsongsmässiga återställningar av klassiska cocktails som Manhattan, Champagne Cocktail och Old Fashioned. Direkt under Aviary är The Office, ett litet, inbjudningsbart utrymme som rymmer cirka 18 gäster för drycker och små tallrikar. Båda barerna har en massiv whiskylista med sällsynta skotter och bourbons samt progressiva whiskyflygningar. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868
02 av 09
Barrelhouse Flat
Foto med tillstånd av Barrelhouse Flat
Lincoln Park är hem för fler barer än vi kan räkna med , men när det gäller modern cocktailkultur observerar Barrelhouse Flat över varje detalj. Från inredningen av gammaldags, återställda armaturer för att ge den en autentisk atmosfär till den omfattande listan med klassiska drycker, skulle du tro att du gick tillbaka i tiden. De får extra bin i sina bonnets för att perfekt matcha mixologiprogrammet med maten, vilket förändras säsongsmässigt. 2624 N. Lincoln Ave. , 773-857-0421
03 av 09
Coq D'Or
Foto med tillstånd av Drake Hotel
Bar trender kommer och går, men en sak har alltid varit konsekvent: Coq D'Or har överlevt gallerian. Drake Hotel s svagt upplysta salong har funnits sedan upphävandet av Förbud och upprätthåller en autentisk, sofistikerad miljö. Bartendrar är välkryssade och oklara, med bra berättande färdigheter. Deras domän är ett bra ställe för att bosätta sig i mitten av veckan för något starkt och styvt (Tänk gammaldags, whisky snyggt). 140 E. Walton St., 312-932-4623
04 av 09
Drumbar
Foto med tillstånd av Drumbar
En annan hotellbar, Drumbar ser ut och känns som den typ av plats som skulle har fått massor av Don Draper action tillbaka på 1960-talet. Det ligger på 18: e våningen i Raffaello Hotel och har en livlig uteplats på takterrassen under varma månader. Medan den klassiska cocktaillistan är det självklara valet för att dricka runt dessa delar, bör den progressiva menyn pique intresset för de mer äventyrliga.Den listan är säsong och experimentell med sällsynta ingredienser och svåra att hitta andar. Drumbar har också en omfattande samling av sällsynta funn när det gäller skott. 201 E. Delaware St., 312-943-5000
Fortsätt till 5 av 9 nedan.
05 av 09
Gilt Bar
Foto med tillstånd av Gilt Bar
Gilt Bar serveras som ett stort vattenhål, och ligger strax över gatan från Merchandise Mart. En mycket eftertrakad bar snids ut ur den rymliga matsalen, och det är där bartendrarna jobbar med magi med återgivningar på Champagne-cocktailen, whisky krossar och mer. Den lägre nivån är hem för Biblioteket, ett intimt drickerum med läderbundna klassiska romaner som du kan läsa medan du njuter av en av de många alternativen. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544
06 av 09
Matchbox
Foto med tillstånd av Matchbox
Du behöver inte vara en social fjäril, men du kommer måste vara bekväm att bumpa in i din granne regelbundet om du dricker på denna lilla hörnbalk som har uppmätts på 400 kvadratmeter. Åtminstone finns det ett incitament: Beställ en cocktail och du får en sidvagn som räcker för en full drink. Signatur cocktails är Gimlets och Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave. , 312-666-9292
07 av 09
Sable Kitchen & Bar
Foto med tillstånd av Sable Kitchen & Bar
Den svarta Palomar hotellets lobbybar lockar fler lokalbefolkningen än besökare. Och medan bartenderna har alla tricks av handeln för att göra exotiska elixir och så är de snabba. Du får den där cocktailen framför dig samtidigt som det krävs för att de ska knäcka en öl. De är också stora whiskey aficionados, så valet är stort. Det "flytande biblioteket" består av cocktails gjorda med lokala och husgjorda ingredienser. 505 N. State St., 312-755-9704
08 av 09
Tre prickar och ett streck
Foto med tillstånd av tre prickar och ett streck
Glöm allt du har någonsin känt om tiki-inspirerade cocktails. Salat Entertain You Enterprises exklusiva polynesiska puben inventerar allt från Beachcomber till Zombie. Gästerna går genom en upplyst gränd på Hubbard Street och leder ner till trappan, som inkluderar kvinnliga servrar i hula kjolar, en livlig publik och musik som sträcker sig från 1960-talets surfer låter till oldships hiphop. 435 N. Clark St., 312-610-4200
Fortsätt till 9 av 9 nedan.
09 av 09
Violet Hour
Foto med tillstånd av Violet Hour
Det har blivit krediterat med pionjär Chicagos nuvarande mixologiska scen och Violet Hour fortsätter att trivas - även om det som övervägs "Av nätter" för de flesta barer. Några av VH: s politik har blivit allmänt kritiserade (inga mobiltelefoner, 15 minuter väntar på cocktails, varje kund måste sitta), men det finns en linje runt hörnet för att komma in nästan varje natt i veckan. Personalen klär sig obefläckat, perfektar varje cocktail och upprätthåller en lugn upplevelse i ansiktet av även den mest upprörda kunden. 1520 N. Damen Ave. , 773-252-1500