Scotchies I Jamaica Serverar Öns Bästa Jerkmat

Kom till ryckan, bry dig inte om svetten. Denna plats får konsekvent 5-stjärniga recensioner trots att det är okonventionellt kök och inrättas, men när du smakar på maten vet du exakt varför.

Jag är på Scotchies i Ocho Rios på Jamaicas norra stränder och tittar på smutsiga, blötläggda kakor som arbetar över jätte, rökplattor av jätte, rökplattor av jerkfläsk och krispiga högar av jerkkylling. Det är brutalt fuktigt, typiskt för Jamaica i juli, och jag är drenched.

Men det stör mig inte så mycket som att titta på killarna som förbereder maten som dricker herrn-vet-var-som de arbetar för att skapa det som är den bästa ryckmat på ön.

Jag är ett stort fan av kryddig jamaicansk jerk, särskilt vid oskärpa vägar som denna, som är den ursprungliga Scotchies platsen; andra är i Montego Bay och Kingston. Detta är en klassisk lantlig matplats som serverar typiska, äkta och drop-dead läckra jerk kyckling och fläsk.

Hela kycklingar och gigantiska plåtar av nyslaktat fläsk, allvarligt doused med jerksås och kryddor (och OK, kanske lite svett) är uppbyggda på pimento eller dogwood loggar och rökt över elden nedan, allt fyllt med jätte , välanvända paneler av korrugerad metall för att hålla den rökiga smaken i. Den magiska ryckluften fyller det mörka, jollesegna rökrummet. Det fungerande köket är öppet för offentligt gawking, särskilt från amerikaner som inte brukar synas.

Lokalbefolkningen är överflödig och utgör den största delen av kundkretsen, det säkraste vittnesbörd om kvaliteten på någon karibisk restaurang.

Det finns långa linjer vid upptagna tider; vi fångade en lördag eftermiddag lull och satt och serveras snabbt. Det finns en bra utomhus bar här för att passera tiden också; ta tid att sitta och nippa med lokalbefolkningen och försök att dechiffrera sin lilting patois.

När maten är kryddig, mörk och fuktig, kokar den av elden och drar den ut och fördelar olika mängder av det ångande, aromatiska köttet till tallrikar och tallrikar och gigantiska aluminiumpannor.

Diners fest i en av flera hyddor på trädgårdsliknande grunder, som sitter på tunga, handgjorda avföring av starkt lokalt trä och ibland plågas av en vildkatt eller avvikande hund.

Jerk är underbart kryddig mat, och du är välkommen att lägga till bränsle till din kulinariska eld med den medföljande skotskorkansåsen. Men akta dig: Den här häftiga kusinen i Habanero är en av de hetaste paprikorna på planeten, så lite går en lång, brinnande väg. Försök en liten dos först och vänta på att införa dina läppar och ansikte med sin spridande värme innan du laddar upp mer. En röd stripe öl eller två eller tre eller mer är en fin räknare mot pepparens monteringsvärme, var bara förberedd för några ögonbrynssvettar.

Vår grupp hade gigantiska portioner av fläsk och kyckling och wolfed den ner till benet på nolltid, gorging på det saftiga, fuktiga, smakrika köttet som åtföljdes av generösa korgar av jamaicansk festivalbröd - flätade rör av majsmjöl smör djupt stekt till en guldbrun.Vi hade också rostad brödfrukt, en jamaicansk häftklammer, slathering med färskt smör och rostad sötpotatis, annorlunda än den amerikanska motsvarigheten, eftersom den är hårdare, chewier, strängare - och otroligt bra.

Och du får allt detta på billigt: ​​En hel pund av fläskkött är bara $ 14 amerikanska, och en hel drogad kyckling ca $ 12. Svettningen av dess preparers? Ingen extra kostnad.

Information

Scotchies

Drax Hall

Ocho Rios, Jamaica

Telefon: 876-794-9457

Timmar: måndag-lördag, 11 a. m. till 11 s. m. , Söndag 11 a. m. till 9 s. m.

Läs mer